أول نصائح تيتة ترودِه لحياة أفضل: اصنع صودا الزنجبيل بنفسك! وصفة سهلة ومشروب رائع من أجل فصل الربيع!
أعزائي... سأعطيكم اليوم نصيحتي الأولى لحياة صحية وعمر مديد. هيا معي إلى مطبخي، هو مطبخ صغير ولكنه رفيع المستوى! سأريكم الآن كيف يمكننا استخدام هذه الجذور التي ربما تبدو قبيحة. أتعرفون عن أي جذور أتحدَّث؟ بالضبط: عن جذور الزنجبيل!أنا مولعة بجذور الزنجبيل لأنها عطرية وحارة وصحية للغاية. أستمتع كل يوم بفنجان من شاي الزنجبيل الطازج في المساء. وإن أردت أن أضيف لطبق الخضروات الصيني الذي أعده لمسة غريبة فريدة من نوعها، أقوم بتتبيله ببعض الزنجبيل.
مكونات طازجة ولا حاجة للزجاجات البلاستيكية
ذاعت شهرة الزنجبيل في الآونة الأخيرة بين الشباب. هذا ما سمعته على الأقل! يضيفونه على مشروباتهم ثم يسمونها "الكوكتيل المظلم العاصف" أو أي اسم آخر ويضيفون له كلمة "موسكو". وقد أوضح لي حفيدي ميشا أن هناك ما يُسمى بـ "بيرة الزنجبيل" أيضًا، شيء غريب، أليس كذلك؟ولكني أريد أن أريكم اليوم طريقة أعداد عصير الليمون بالزنجبيل، أو الـ "چينچر آيل"، كما تطلقون عليه هذه الأيام. لن تضطرون في هذه الوصفة إلى استخدام زجاجات بلاستيكية. كل ما عليكم فعله هو مزج بضعة مكونات طازجة معًا. كما أن هذه الوصفة خالية تمامًا من الكحول ولذيذة حقًا، لاسيما في فصل الصيف الوشيك.
كل هذه المكونات ستكون متوفِّرة بلا شك في متجر الأغذية العضوية الذي تثقون به:
- جذر زنجبيل طازج
- ١٧٠ جرام سكر (أو سكر القصب)
- عصير وبشر قشرة ليمونة خضراء صغيرة (عضوية بالطبع!)
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
ضعوا السكر والخميرة الفورية في زجاجة باستخدام قمع من أقماع المطبخ. ما رأيكم لو استخدمنا زجاجة جميلة من الزجاج ووضعنا عليها ملصق؟ ألن تكون تلك هدية مثالية لأصدقائكم!
ثم نقوم بإضافة مزيج الزنجبيل وعصير الليمون الأخضر على السكر والخميرة الفورية في الزجاجة ونملأ الزجاجة بالماء إلى النصف، والأفضل أن يكون الماء من الصنبور لأنه غير ضار بالبيئة وغير مكلِّف في الوقت نفسه!
مشروب غازي من صنع يديكم!
والآن قوموا برجّ الزجاجة جيدًا ثم قوموا بملئها بالماء أدنى الحافة ببضعة سنتيمترات. وهذا الأمر في منتهى الأهمية، لأنه ينبغي ترك مساحة للغازات التي ستتشكَّل أثناء التخمير. يجب أن تتحلوا بالصبر لبعض الوقت. سنقوم الآن بإغلاق الزجاجة وتركها لمدة ٢٤ ساعة، يُفضَّل في مكان دافئ ليختمر السكر مع الخميرة خلال هذه المدة وينتُج عن هذا التفاعل ضغط وثاني أكسيد الكاربون. وبمجرد انتهاء الوقت المحدد نقوم بإخراج الزجاجة من المكان الدافئ على الفور ووضعها في الثلاجة وإلا انفجرت زجاجة الصودا الجميلة! وفي اليوم التالي قدِّموا المشروب الذي أعددتموه بأنفسكم في المنزل مع بعض مكعبات الثلج واستمتعوا به مع أصدقائكم في فصل الصيف!نصيحة صغيرة: لا تنسوا أن تقوموا بتصفية مشروب "چينچر آيل" أولًا قبل صبه في الأكواب، حتى يكون مشروبكم صافيًا وخاليًا من أية شوائب.
٢٠١٩ مارس