الطعام أمر أساسي بالنسبة لنا، فنحن نأكل لكي نعيش. يعتبر قطاع الأغذية القطاع الأكبر على الصعيد الاقتصادي في العالم، ومع ذلك فهو يواجه مشاكل ملحة يمكن للتصميم أن يتصدى لها ويساعد على حلها. وتتداخل العملية التصميمية مع مختلف مراحل الدورة الغذائية، من استمداد الطعام إلى الإنتاج والاستهلاك، ووصولاً إلى التخلص منه بالكامل. ولهذا السبب، تكمن فيه إمكانات كبيرة للتدخلات الريادية والاجتماعية والبيئية والفنية.
فبرك برنامج ممتد بدأه معهد غوته في الأردن، يسعى إلى التشجيع على تطوير المعرفة العملية والنظرية حول تخصص تصميم الغذاء الناشئ، بصفته جزءاً من الصناعات الإبداعية. ويدفع البرنامج إلى الخروج بأفكار جديدة لمستقبل الغذاء، بالاعتماد على التفكير التصميمي. ومن خلال استهداف المبدعين من مجالي التصميم والطهي، يهدف البرنامج إلى إلهام اللقاءات الريادية من أجل خلق أوجه تفاعل محتملة جديدة بين المصممين وأصحاب العمل في مختلف الصناعات والقطاعات، التي تشمل الزراعة والأغذية والضيافة والسياحة، وتعزيز فرص العمل في هذه المجالات.
يتألف البرنامج الرئيسي من عنصرين أساسيين، الأول هو سلسلة من الندوات التثقيفية على الإنترنت بعنوان "حكي أكل"، والتي ستبدأ في نوفمبر/تشرين الثاني 2020 وتستمر طوال عام 2021. سيتم دعوة مجموعة من الخبراء الإقليميين والدوليين المعروفين من عالم تصميم الغذاء لكي يقدّموا اهتماماتهم البحثية المتنوعة والممارسات المتعلقة بهذا المجال.
أما العنصر الثاني فهو سلسلة من البرامج الميدانية* بعنوان "فَبْركات"، سيتم إعطاؤها لمجموعة مختارة من المشاركين الذين سيتقدمون بالطلب من خلال دعوة عامة للمشاركة ستنطلق في عام 2021. تعالج كل "فَبْركة" جانباً مختلفاً من جوانب تصميم الغذاء من خلال نُظمٍ هجينة، تشمل على سبيل المثال لا الحصر الزيارات الميدانية والمحاضرات وورشات العمل اليدوية ودعوات العشاء التي سيتم تنسيقها بغرض التشبيك وإقامة الصلات.
يتزايد الاهتمام بالطعام كمادة للاستخدام في عالم التصميم. فهو يُعتبر أكثر المواد عضويّة . من هذا المنطلق يوضح برنامج فبرك مدى أهمية دمج مجالات الطعام والتصميم كقطاع موجه نحو المستقبل.
* سوف تستمر حلقات العمل على النحو المخطط له، حسب الحالة الراهنة للجائحة، ولكن يمكن أن تخضع لتغييرات.
بالتعاون مع
يتم تنفيذ مشروع "الصّناعات الثّقافيّة والإبداعيّة" من قبل الوكالة الألمانيّة للتّعاون الدّوليّ (GIZ) وذلك نيابةً عن الوزارة الاتحاديّة الألمانيّة للتّعاون الاقتصاديّ والتّنمية (BMZ)، وبالتعاون مع معهد غوته. يعمل هذا المشروع على تحسين فرص العمل وفرص تحقيق الدّخل لأصحاب/صاحبات المهن الإبداعيّة في ستّة بلدان شريكة: لبنان، والأردن، والعراق، وكينيا، والسّنغال، وجنوب إفريقيا. وينشط المشروع بشكل رئيسي في قطاعات الموسيقى، والأزياء، والتّصميم، والرّسوم المتحرّكة. وبالإضافة إلى تعزيز المساعي الهادفة إلى تطويرالمهارات الرّياديّة والرّقميّة، والإبداعيّة، والتّقنيّة من خلال البرامج التّدريبيّة ، يهدف المشروع كذلك إلى تعزيز الظروف الإطاريّة والمنظومة البيئيّة للصّناعات الثّقافيّة والإبداعيّة.
