Das Coronavirus, das die ganze Welt bedroht, soll angeblich von einem chinesischen Markt stammen. Auch wenn dieser Verdacht bereits widerlegt wurde, waren selbsternannte Experten schnell dabei, die chinesischen Märkte für Lebensmittel und Tiere als Quelle allen Übels zu verdammen. Auch unsere Vorstellung von den Chinesen und ihrem Speiseplan fußt oft eher auf Legenden als auf Fakten.
China ist ein riesiges Land und ethnisch vielfältiger als die gesamte Europäische Union. Was „die Chinesen“ essen, unterscheidet sich stark zwischen ethnischen Gruppen, aber auch zwischen Regionen. Und ebenso stark unterscheiden sich auch die chinesischen Märkte.
