Jean-François Paroz történelmet és nemzetközi kapcsolatokat tanult. 1988-ban csatlakozott a Szövetségi Külügyminisztériumhoz. 1997-ben áthelyezték az ENSZ mellett működő svájci megfigyelő misszióhoz New Yorkba, majd 2000-ben Butrosz Butrosz-Gáli, a Frankofónia Nemzetközi Szervezetének (OIF ) főtitkárának tanácsadója lett Párizsban. 2002-ben visszatért Bernbe, ahol először az ENSZ Koordinációs Iroda Biztonsági Tanács szekcióját , majd az ENSZ Koordinációs Irodáját vezette.
2007-től Svájc nagykövete volt Szenegálban, Maliban, Mauritániában, a Zöld-foki szigeteken, Gambiában és Bissau-Guineában. 2010-ben a 13. Frankofónia-csúcstalálkozó szervezésének biztosa volt, 2011-ben pedig a Vöröskereszt és a Vörös Félhold 31. Nemzetközi Konferenciájának biztosa Genfben. 2012 és 2016 között Svájc magyarországi nagykövete volt, 2016 és 2020 között pedig Japánban töltötte be a nagyköveti pozíciót. 2020-ban tért vissza nagykövetként Budapestre.
