Traces Allemandes dans les Territoires
La boulangerie « Alpine Bakery »

La gamme de pains et pâtisseries biologiques produits tous les jours dans le four en pierre de la pâtisserie « Alpine Bakery » est diversifiée. Outre le pain complet, le pain d’Alaska cuit dans le four en pierre, la ciabatta et la baguette, on trouve le traditionnel « Streuselkuchen » (gâteau de pâte sablée) et la « Linzer Torte » (tarte de Linz).

Le pain au four à pierre de la boulangerie « Alpine Bakery » écologique | © Alpine Bakery Yukon À la fin de 2016, Walter et Silvia Streit faisaient l’acquisition de la « Alpine Bakery ». Pendant quinze ans, ils avaient visité le Yukon en tant que touristes et étaient tombés amoureux du paysage magnifique de sa capitale Whitehorse. Lorsqu’ils apprirent que Suat Tuzlak, le propriétaire de la pâtisserie biologique, allait prendre sa retraite, ils comprirent qu’ils devaient saisir cette occasion. Ils espéraient ainsi réaliser leur rêve de perpétuer des traditions transmises de génération en génération dans le domaine de la culture de produits alimentaires.

Silvia Streit dans sa boulangerie | © Alpine Bakery Yukon Silvia et Walter viennent d’un village en Bavière. Silvia avait travaillé dans de nombreuses boulangeries spécialisées dans les pains et pâtisseries biologiques et y avait acquis de l’expérience. Son mari, Walter, était ingénieur et s’était engagé particulièrement dans des projets d’infrastructures durables. Tous les deux étaient convaincus que sous leur direction la boulangerie demeurerait une attraction de Whitehorse, et ils ont eu raison. Cette maison en bois rond de la rue Alexander invite à la détente. En hiver, le four en pierre est une source de chaleur bienvenue – particulièrement lorsque les températures atteignent les - 40 degrés – et confère au café une atmosphère conviviale. On peut y prendre le petit déjeuner, un latte macchiato ou un cappucino, lire le « Spiegel » ou profiter du menu midi, qui change tous les jours. En été, il est agréable de savourer le gâteau à la rhubarbe avec des amis dans le jardin, entre les fleurs et les herbes. La « Alpine Bakery » est assurément un lieu de rencontre populaire auprès des Yukonnais et des touristes. Une visite en vaut le détour!
 
Alpine Bakery
411 Alexander Street
Downtown Whitehorse
Yukon Territory