Gastronomie
Risotto s chřestem a smrži
Chřest se musí před vařením oloupat | © Franky242 / Colourbox
Chřest je v posledních letech tématem i na českých talířích. Všem jeho fanouškům přinášíme rychlý a jednoduchý recept z německé kuchyně české food-bloggerky.
Od: Petra Pospěchová
(rozpis pro 4 porce)
- 24 výhonků dopevna uvařeného bílého chřestu
- 12 smržů
- 6 hrstí rýže Vialone Nano
- 1 cibule
- 1 litr čerstvého kuřecího vývaru
- olivový olej
- čerstvě namletý pepř
- hrst parmezánu
- máslo
- sůl
V mělkém hrnci na oleji zesklovatíme na jemno nasekanou cibuli, poté přidáme jemně nasekané smrže. Po chvíli přidáme rýži, promícháme, aby se obalila olejem, a dvě minuty necháme opékat.
Zalijeme dvěma sběračkami kuřecího vývaru. Vaříme 17 minut, do rizota průběžně přiléváme vývar. Po 17 minutách hrnec odstavíme z plotny, přidáme do něj na špalíčky nakrájený chřest, máslo a parmezán, dokořeníme pepřem, lehce promícháme a můžeme podávat.
Dobrou chuť!
Komentáře
Komentovat