גישה מהירה:

עבור ישירות לתוכן (Alt 1) עבור ישירות לניווט ראשי (Alt 2)

עשרת מאכלי הרחוב הגרמניים האהובים ביותר
מנה אחת בבקשה עם כל התוספות!

הקנצלרית לשעבר אנגלה מרקל טועמת דונר קבב
הקנצלרית לשעבר אנגלה מרקל טועמת דונר קבב | צילום: picture alliance / abaca | AA/ABACA

גרמניה אינה מחזיקה במוניטין המשובח ביותר בכל הקשור לתענוגות קולינריים אף על פי שמזה זמן רב לא מגישים במדינה רק כרוב כבוש ושוק חזיר. ההגירה לגרמניה בעשורים האחרונים השפיעה השפעה מכרעת על סצנת אוכל הרחוב הגרמני וכעת היא מציעה מגוון רחב של מנות טעימות.   

בראטוורסט

ממשחק כדורגל ועד לפסטיבלים שונים - אין אירוע משמעותי שבו המאכל הזה אינו מככב: בראטוורסט. מדובר בסוגים שונים של נקניקיות, שצולים תמיד בגריל ומגישים בד"כ בלחמנייה עם חרדל או קטשופ. בכל אזור הבראטוורסט קצת שונה. נקניקיות הבראוטוורסט האהובות ביותר הן הנקניקייה ה"שמנמנה" מתורינגיה והנקניקייה ה"רזה" מנירנברג.

 
תמיד מתאים: בראטוורסט בלחמנייה

תמיד מתאים: בראטוורסט בלחמנייה | © mauritius images / Westend61 / Gaby Wojciech

נקניקיית קארי

מחבל הרוהר עד המבורג, מלקוח במסעדה בקרון רכבת ועד צוות עובדים במסעדה במקום העבודה - כולם אוכלים את נקניקיית הקארי ובכל מקום. נקניקיית הקארי חריפה ומוגשת עם מנה נדיבה של רוטב קארי, לרוב בתוספת צ'יפס או לחמנייה. חברת קייטרינג אחת סבורה כי זה היה המאכל הפופולרי ביותר בגרמניה 28 פעמים ברצף עד שנת 2020. כעת ירד המאכל למקום השלישי. בראש ובראשונה צמחונים מתרחקים מנקניקיית הקארי. טוב שיש כעת גם נקניקיות קארי מן הצומח שיכולות להתחרות בקאריוורסט הבשרי. 

 
Currywurst with fries

ברלין או המבורג? מקורו של הקאריוורסט עדיין שנוי במחלוקת | © mauritius images / Creativ Studio Heinemann / imageBROKER

דונר קבב

דונר קבב הוא ללא צל של ספק המזון העיקרי של צעירים רבים. במשך שנים רבות דרשו סטודנטים בברלין מהאוניברסיטה שלהם לפתוח דוכן קבב בקמפוס ובשנת 2023 הם אכן זכו לכך. הסטודנטים צודקים: פיתה מלאה בבשר על האש, סלט, סוגי ירקות שונים ורוטב היא לא רק טעימה ואהובה, אלא גם משביעה וקומפקטית. מאז העלייה החדה באינפלציה לאחרונה, התייקרו המחירים משמעותית ולכן הצעירים דורשים כיום מהפוליטיקאים, ברצינות אירונית, שיהיה פיקוח על מחיר הדונר קבב.

 
דונר קבב: ניתן למצוא את אוכל הרחוב הגרמני הקלאסי בגרסאות שונות

דונר קבב: ניתן למצוא את אוכל הרחוב הגרמני הקלאסי בגרסאות שונות | © mauritius images / Pitopia / Bernd Jürgens

 כריך דג

נראה שמי שראה את התמונה של הקנצלרית לשעבר אנגלה מרקל אוכלת הרינג לא ישכח אותה לעולם. גם אולף שולץ, הקנצלר הנוכחי, חשב שיהיה זה רעיון טוב להזמין את נשיא צרפת מקרון ורעייתו להרינג בביקורם בהמבורג. אמנם לא כולם אוהבים כריכי דגים, אולם ברגע שטועמים אותם, אי אפשר להפסיק לאכול אותם. כריך דג הוא פצצה תזונתית משביעה, שמשאירה אותך אחרי האוכל מאושר עם ריח של בצל ורוטב רמולד. למי שאינו רגיל לאכול כריך דג מומלץ להתחיל עם כריך סלמון או דג מטוגן. בהמשך אפשר לעבור להרינג בווריאציות שונות.

 
Fischbrötchen

Moin Moin: Fischbrötchen sind nicht nur im hohen Norden Deutschlands beliebt | © Unsplash / Pietro De Grandi

פרעצל

מתאים למי שהרעב תוקף אותו בגני הבירה או בקונצרטים: הפרעצל הוא חטיף אפוי קראנצ'י. הידועים ביותר הם הפרעצל השוואבי שעובי הרצועות בו לא אחיד והפרעצל הבווארי שעובי הרצועות בו אחיד. הפרעצל הכי טעימים הם עם חמאה או גבינת שמנת.

 
One hand holds a large brezel

קראנצ'י מבחוץ, רך מבפנים: הפרעצל הוא חטיף אפוי פופולרי מאוד בגרמניה | © Unsplash / Pierre Gui

קומפיר

גרמנים אוהבים תפוחי אדמה. אין פלא אפוא שמאכל הרחוב הטורקי במקור פופולרי מאוד גם בגרמניה. תפוחי אדמה גדולים אפויים, חתוכים באמצע וממולאים בתוספות אהובות.

 
גרמנים בדרך כלל לא אומרים "לא" לתפוחי אדמה וכך גם לקומפיר

גרמנים בדרך כלל לא אומרים "לא" לתפוחי אדמה וכך גם לקומפיר | © mauritius images / Westend61 / Larissa Veronesi

כריכים

בין אם מכינים אותם בבית או שקונים אותם במאפייה קרובה: כריך הוא מאכל פשוט וטעים שמזכיר לרבים את הילדות. הוא גם מציע חופש יצירתי: כריך פשוט עם גבינה או נקניק או כריך מושקע עם  אבוקדו, עלי רוקט וביצה.

 
אין גבול ליצירתיות כשמדובר בכריכים

אין גבול ליצירתיות כשמדובר בכריכים | © mauritius images / Creativ Studio Heinemann / imageBROKER

מטבח דרום מזרח אסיה

לאכול ב"מסעדה אסייתית". גם היום רבים נוהגים לכנות את מטבח דרום מזרח אסיה במונח הלא מדויק "אסייתי". מסעדות המכונות "אסייתיות" בגרמניה מגישות מנות כמו אורז מטוגן ותבשילי נודלס וקארי שונים. תושבים וייטנאמיים ממזרח גרמניה לשעבר שהיו זקוקים לעבודה לאחר איחוד גרמניה מחדש, מנהלים מסעדות כאלה. קופסת האטריות המסורתית עם הכמות הגדולה של רוטב סויה ורוטב סרירצ'ה הופכת לפחות פופולארית. לעומת זאת מנות וייטנאמיות, קוריאניות ותאילנדיות כמו פו, ראמן ופאד תאי מבוקשות הרבה יותר.

 
כאב ראש או הצטננות: פו יכול לחולל פלאים

כאב ראש או הצטננות: פו יכול לחולל פלאים | © mauritius images / The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia

פלאפל

לעיתים מציעים את הכדורים המטוגנים העשויים מחומוס כאלטרנטיבה צמחונית בדוכני קבב. עם זאת, לכדורי פלאפל טריים יש טעם שונה. מגישים אותם בפיתה עם רטבים שונים שעשויים משומשום, בוטנים או מנגו. מבחר הרטבים ואופן ההכנה משתנים ממסעדה למסעדה. בגרמניה רוב דוכני הפלאפל מנוהלים בידי לבנונים, פלסטינים, ישראלים, סודנים ומצרים.

 
לעיתים מכינים כדורי פלאפל מחומוס ולעיתים משעועית - בכל מקרה הם משביעים!

לעיתים מכינים כדורי פלאפל מחומוס ולעיתים משעועית - בכל מקרה הם משביעים! | © mauritius images / Brent Hofacker / Alamy / Alamy Stock Photos

שקדים קלויים

מטעמים מתוקים שהריח שלהם מקבל את פני הבאים לשוקי חג המולד ולירידים. שקדים מקורמלים בתערובת של סוכר, קינמון ווניל. קולים אותם מעט - חטיף קריספי וארומטי.
 
חשש להתמכרות: שקדים קלויים, כפי שמוכרים אותם לעתים קרובות בשוקי חג המולד

חשש להתמכרות: שקדים קלויים, כפי שמוכרים אותם לעתים קרובות בשוקי חג המולד | © picture alliance/dpa | Hauke-Christian Dittrich