Профессор Института немецкого языка как иностранного и второго языка и межкультурных исследований Йенского университета имени Фридриха Шиллера, где он занимал должность декана Философского факультета с 2011 по 2014 год и в настоящее время является членом Университетского сената. Кроме того, в 2009-2011 годах он был президентом Ассоциации современных иностранных языков, в 1996-2008 годах входил в состав экспертного совета Гёте-Института, а с 2016 года является членом экспертного совета Deutsche Welle и Ассоциации немецкого языка как иностранного. С 2011-2019 года профессор доктор Герман Функ возглавлял Центр по исследованию и разработке материалов для учебников (ALM) в Йене.
Его исследования посвящены общей дидактике и методологии, исследованию и разработке учебных материалов, а также обучению иностранным языкам, связанным с профессией.
Следующие учебники профессора доктора Германа Функа были опубликованы издательством Cornelsen:
• Deutsch als Fremdsprache – Lernerautonomie und Fremdsprachenunterricht
• Deutsch als Fremdsprache – Schnittstellen: Lehrwerke zwischen alten und neuen Medien
• eurolingua Deutsch, eurolingua Deutsch neu
• studio d, studio 21