AUSSCHREIBUNG CAFÉ GOETHE

Bewirtschaftung - Café Goethe

Das Goethe Institut in Sarajevo sucht ab 1. September 2024 oder später für drei Jahre eine*n Pächter*in, der/die unser Café Goethe im Erdgeschoss unseres Hauses mit öffentlicher Bibliothek und Veranstaltungsraum in zentraler Lage (Džidžikovac 5) mit einem nachhaltigen Gastronomieangebot für unsere Bibliotheksbesucher*innen, Sprachkursteilnehmenden und Gäste sowie unsere ca. 40 Mitarbeiter*innen bewirtschaften möchte. 
Das Angebot  soll neben einer Tasse gutem Kaffee oder Tee und erfrischenden Säften auch gesunde Snacks und eine Tagessuppe sowie Süßigkeiten und Gebäck umfassen.
Da das Goethe-Institut weltweit einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten möchte, werden Bewerber*innen, die vor allem vegetarische, lokale Produkte aus biologischem Anbau anbieten sowie auf Müllvermeidung und Mülltrennung achten, bevorzugt.


Wir bieten:

• ein öffentlich zugängliches Café mit 4 Esstischen und Sitzgruppen für bis zu 30 Gäste und Gartenterrasse;
• Café-Betrieb von Montag bis Samstag, ganzjährig außer in Schließungszeiten des Instituts (3 Wochen im Sommer, 2 Wochen über den Jahreswechsel);
• technische Ausstattung: eine Küche inkl. Herd (2 Kochplatten), Kühl- und Gefrierschrank, Spülmaschine, Kühlvitrine, Suppenwärmer, Soundanlage;
• einen Kundenstamm aus unseren Teilnehmenden der Sprachkurse und Prüfungen, Besuchern der Bibliothek und Gästen sowie unseren ca. 40 Mitarbeiter*innen;
• ein Vertragsangebot für 3 Jahre mit Option der Verlängerung.

• eine*n Pächter*in mit gastronomischer Erfahrung und Interesse an gesunder Ernährung und Nachhaltigkeit und der Arbeit in einer internationalen Kulturorganisation;
• ein nachhaltiges Gastronomieangebot mit Getränken (Kaffee, Tee, Säfte, ggf. Smoothies, Mineralwasser), Salat, einfache Nudelgerichte und Snacks (Toast, belegte Brote o.ä), ggf. Tagessuppe sowie Backwaren und Süßspeisen - vorzugsweise vegetarisch, aus Bio-Produkten und nachhaltigem Anbau zu fairen Preisen;
• bei Bedarf Cateringangebote für Seminare und Veranstaltungen;

• Der Pachtvertrag wird für 3 Jahre mit einer Probezeit von 6 Monaten abgeschlossen. Eine Vertragsverlängerung ist bei guter Zusammenarbeit erwünscht.
• Der/die Pächter*in verpflichtet sich, das gastronomische Angebot auf eigenes wirtschaftliches Risiko anzubieten.
• Die Ausstattung mit Geschirr und einer Kaffeemaschine sowie ggf. weiteren Küchengeräten (Mikrowelle, Toaster usw.) ist von der/dem Pächter*in zu übernehmen.
• Der/die Pächter*in rekrutiert das Personal selbst.