Holger Böckner est le fondateur de « The Poutine Kitchen », une entreprise allemande qui s’est donné comme objectif de transposer le mets canadien emblématique par excellence à Berlin.
Dans le cadre de « L'Allemagne @ Canada 2017 », nous avons comme objectif d’explorer l'amitié germano-canadienne et les façons dont les deux pays s'influencent l’un l’autre. Et cela s’entend aussi de la restauration rapide!
La nourriture est, en effet, quelque chose qui rassemble les gens ; elle peut même à sa façon être « une ambassadrice ». Holger voulait en apprendre davantage sur le Canada à travers sa cuisine. Il a certes voulu trouver un plat savoureux, mais surtout l'occasion de jeter des ponts entre les cultures. Le résultat: fonder à Berlin « The Poutine Kitchen », afin de présenter aux Allemand ce plat typiquement canadien, qui l'a si bien inspiré.
Pour en apprendre plus sur Holger, sur « The Poutine Kitchen » et pourquoi un bon fromage en grains est la clé du succès d’une véritable poutine, visionnez l’entrevue qui suit avec le Goethe-Institut de Toronto.